mattata

Sangiovese in purezza

Mattata in perugino è sinonimo di pazzia perché scegliere di fare un Sangiovese in purezza nella nostra regione è una cosa piuttosto azzardata, ma a volte bisogna rompere le tradizioni e rischiare!

Mattata è un vino prodotto con il 100% di uve Sangiovese.

La composizione del terreno, insieme all’età ormai avanzata dei vigneti, contribuisce a rendere il vino ben bilanciato in termini di struttura, acidità e grado alcolico.

Il profumo è balsamico al naso, ricordando la mora di rovo con leggere note speziate.
La struttura elegante, bilanciata da una buona acidità, presenta tannini vivi al palato ma ben maturi.

  • Uvaggio

    Sangiovese 100%

  • Colore

    Rosso rubino nei primi anni di vita, con sfumature tendenti al viola

  • Olfatto

    Balsamico al naso, ricorda la mora di rovo con leggere note speziate

  • Abbinamento

    Filetto di manzo, piatti a base di tartufo e selvaggina arrosto, formaggi a lunga stagionatura

  • Affinamento

    18 mesi in botti di rovere da 500/600 litri e 12 mesi in bottiglia

  • Gusto

    Di elegante struttura, bilanciata da una buona acidità, tannini vivi al palato ma ben maturi

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