Mattata in perugino è sinonimo di pazzia perché scegliere di fare un Sangiovese in purezza nella nostra regione è una cosa piuttosto azzardata, ma a volte bisogna rompere le tradizioni e rischiare!
Mattata è un vino prodotto con il 100% di uve Sangiovese.
La composizione del terreno, insieme all’età ormai avanzata dei vigneti, contribuisce a rendere il vino ben bilanciato in termini di struttura, acidità e grado alcolico.
Il profumo è balsamico al naso, ricordando la mora di rovo con leggere note speziate.
La struttura elegante, bilanciata da una buona acidità, presenta tannini vivi al palato ma ben maturi.
