calamaio

Grero in purezza

Questo vino, dal colore impenetrabile, come suggerisce il nome, è frutto di un lungo e coinvolgente progetto di recupero di un antico vitigno a rischio scomparsa, il Grero (Grechetto a bacca nera)

Nel 2019 abbiamo innestato una porzione del vecchio vigneto con il Grero che ha visto nel 2020 la prima vendemmia, per una produzione di poche bottiglie,
Vinificato in purezza ed affinato  in acciaio, cemento e  botti di rovere da  500 litri.
Ricco di polifenoli e tannini morbidi fin da subito è un vino gastronomico e di ottima bevibilità.

  • Uvaggio

    Grero 100%

  • Colore

    Rosso compatto e impenetrabile con riflessi violacei

  • Olfatto

    In successione emergono profumi di rosa appassita, prugna, sensazioni balsamiche, eucalipto e china

  • Abbinamento

    Arista di maiale con salsa di prugna, carni magre di selvaggina, bolliti con salse speziate

  • Affinamento

    Metà della massa in botti di rovere da 500 litri e metà in cemento

  • Gusto

    Profondità gustativa, tannino delicato e molto ben integrato. La grande persistenza ne fa apprezzare il sottotraccia sapido.

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