Uvaggio: Grechetto 100 %
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: Seconda decade di settembre
Vinificazione: Solo mosto fiore, derivato da pressatura soffice delle uve, in vasche di acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Acciaio inox, per 6 mesi sulle proprie fecce di fermentazione
Grado Alcolico: 14 %
Temperatura di Servizio: 10-12°C
Colore: Giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli brillanti
Olfatto: Ricorda la frutta a polpa gialla, la mela e l’albicocca, con delicate note di fiori di acacia

Esprime al meglio il suo potenziale di sapidità e mineralità dopo qualche mese dall’imbottigliamento, supporta bene anche qualche anno di affinamento in bottiglia.
Gusto complesso con un grande bilanciamento tra struttura e acidità, di notevole ampiezza iniziale, sapido, con chiusura piacevolmente amarognola tipica della varietà.
Abbinamenti: Ideale con grigliate di pesce, formaggi stagionati, norcinerie e risotti elaborati.