Mattata

Mattata

Uvaggio: Sangiovese 100 %
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Vendemmia: Terza decade di settembre
Vinificazione: In vasche di acciaio, a temperatura controllata
Affinamento: 12 mesi in Tonneaux di rovere e 12 mesi in bottiglia
Grado Alcolico: 14 %
Temperatura di Servizio: 18°C
Colore: Rosso rubino nei primi anni di vita, con sfumature tendenti al viola, che diminuiscono durante l’invecchiamento
Olfatto: Balsamico al naso, ricorda la mora di rovo con delle leggere note speziate

Di elegante struttura, bilanciata da una buona acidità, tannini vivi al palato ma ben maturi. Notevole ed equilibrato fin da subito, che inizia ad esprimere le sue doti dopo almeno 2 anni di affinamento; il suo potenziale di invecchiamento gli permette di rimanere in cantina per molti anni. Abbinamenti: filetto di manzo, piatti a base di tartufo e selvaggina arrosto; ben accompagna anche formaggi a lunga stagionatura.

Category: Product ID: 1280

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